焼き芋メニュー紹介

シルクスィート

絹のような滑らかな舌ざわり、甘くてデザートのように食べやすく、幅広い層のお客様に人気です。

さつまいも専用の貯蔵庫で数ヵ月寝かせて糖度を高めてから焼き芋にすることで、甘くてしっとりした仕上がりになります。

あやこまち

市場には出回らない希少なオレンジ芋。

甘くてしっとり系、フルーティで華やか香りが楽しめる。
高カロテン含有で、栄養価も高い。

スタンダードな焼き芋とは一味違う新感覚なテイストを味わってみたい方におすすめの上級者向け焼き芋です。

※こちらは希少種ですのでオーダーメイドにて栽培しており、今季の在庫がなくなり次第終了となります。

パープルスイートロード

上品な甘さとコクが楽しめる、ホクホク系の紫芋です。
栄養素のアントシアニンがふくまれ、抗酸化作用や美容効果あり。

味わいは洋風テイストで珈琲や紅茶にも合う。

お菓子などの色付けや、加工にするために作られることが多い紫芋ですが、当店では焼き芋でそのままおいしく食べて頂くという前提で、紫芋に実績のある専用の畑だけで栽培しています。

べにあずま

元祖やきいも、ホクホク系。
焼き芋の原点に立ち返る一品。

食感は固め、ハード系、しっかりとしたさつまいも感が楽めます。

ポピュラーで名前を知っている方が多いべにあずまですが、近年はだんだん生産数が減っています。

そのうえ、焼き加減が一番難しく、美味しいかどうかが顕著に表れる品種ですので、焼きすぎない最高のタイミングで仕上げなけれはなりません。

奥が深い品種です。

べにはるか

蜜があふれるネットリ系です。
熟成させるのに３～４ヵ月ほどかかりますので、
貯蔵庫でたっぷり寝かせてからの登場になります。
甘みが強く、濃厚な味わいがお好きなかたにおすすめ。

ネットリ感がより本領発揮するのは1月以降です。

冷蔵庫で冷たくして、冷やし芋としてデザートのようにスプーンでもお召し上がりいただけます。

綾紫　(あやむらさき)

焼き芋ではほぼ出回らない珍しい紫芋です。
ビターテイストで、大人の味わいと濃厚なコクが楽しめます。

洋風な香りが漂い、珈琲や紅茶にも合わせても良い。

抗酸化作用のある高アントシアニン含有で、美容効果あり。
健康を気遣う方や、美意識の高い方にもおすすめ。

こちらの品種は特定の畑にてオーダーメイド栽培していますので、今季とれたものが無くなり次第終了になります。

大栄愛娘　(たいえいまなむすめ)

千葉県・大栄でしか作られていない限定品種。

和菓子のような繊細な舌ざわりで高級感があり、ほのかに白あんのような風味。
じわじわと後から追ってくるような甘さ。
和風テイストで、緑茶やほうじ茶にも合います。

一度食べると、なぜかクセになる味わいで中毒性があるため、リピーターの多い一品です。

掘り上げてから最低45日貯蔵熟成が必要と決められている品種なので、11月ごろから登場します。

栗黄金　(くりこがね)

栽培が難しく、市場には出回らない幻の芋です。
皮が白く、中はあざやかな黄金色。

ほのかに香る栗のような上品な香りと、芋本来の甘さが楽しめる。

掘ってから間もない時期はホクホクとした食感、日数が経ち熟成が進むと、次第にややしっとりになり、その変化もお楽しみ頂けます。

※こちらは希少種ですので特定の畑にオーダーメイドにて栽培しています。

黄金千貫　(こがねせんがん)

ホクホク系ファンにささげる一品。
皮が白く、中もほのかに白っぽい。

関東ではほとんど出回っておらず、主に九州地方で焼酎の原料として作られることが多い品種のため、焼き芋で食べることはめずらしい希少種です。

焼き芋でおいしく食べれるよう仕上げるためには良質な畑が必須ですので、ホクホク系統に実績のある専用の畑にオーダーメイドで依頼し、栽培しております。

ハロウィンスィート

しっとり系オレンジ芋。
高カロテン含有で、栄養価も高い品種です。

あざやかな美しい色と、濃厚な甘さ。
フルーティな香りと味わいが楽しめる。

こちらの品種はオーダーメイドで栽培しているため、今期採れたものが無くなり次第終了となります。

福紫　(ふくむらさき)

新しく登場したばかりの紫芋界のニューフェイス。
ねっとりとして甘く、濃厚な味の高級紫芋です。

高アントシアニン含有、美容効果あり。

重厚感と、長く残る余韻を、ご堪能下さい。

冷蔵庫で冷やすと、濃厚なデザートのようになり、また一味違ったテイストをお楽しみ頂けます。

白あずま　(しろあずま)

皮が白い、べにあずまのプレミア品です。

ホクホク系で、みなぎるさつまいも感。

オーダーメイド栽培ですので、今期の在庫が無くなり次第終了になります。

栗かぐや

まだ出たばかりの新品種。

ホクホクとしっとりの中間が好きな人向けになります。

※焼き芋として登場するかどうかは、その年の仕上がり次第で変動致します。

紅小町　(べにこまち)

香取市・栗源だけで作られている希少種。

ホクホク系で、非常に繊細な香り。

口の中で広がっていくやさしい味と素朴感が、また食べたくなる。

※栽培がむずかしい品種のため、登場するかどうかはその年の収穫量と出来栄えにより、変動致します。

種子島ゴールド紫　(たねがしまゴールドむらさき)

鹿児島県・種子島で作られるめずらしい紫芋。
皮が白く、中は紫とぐんじょう色がミックスしたような美しい色合い。

ひとくち食べると、気が付けば全部食べてしまう、上品な甘みとコク、さわやかさが楽しめます。

※栽培がむずかしい品種のため、登場するかどうかはその年によります。

冷やし芋

4月～初夏ぐらいにかけての限定メニューです。

なめらかねっとり系の品種の焼き芋を、冷たくしてご提供。
あったかい焼き芋とはまた一味違う、冷たいデザート感覚でどうぞ。